3D 프린트 식품 상업화 : 상하이 레스토랑은 식용 "Starry Cake"출시

3D 프린트 식품 상업화 : 상하이 레스토랑은 식용 "Starry Cake"출시

최근 몇 년 동안 3D 프린팅 기술은 점차 산업 분야에서 일상 생활로 점차 침투했으며 식품 산업은 최신 응용 시나리오 중 하나가되었습니다. 최근 상하이의 고급 레스토랑은 "Starry Sky Cake"라는 3D 인쇄 디저트를 출시하여 인터넷에서 빠르게 인기있는 주제가되었습니다. 이 케이크는 독특한 모양 일뿐 만 아니라 고객 요구에 따라 색상과 풍미를 사용자 정의 할 수 있으며, 3D 인쇄 식품의 상용화에 중요한 단계를 표시합니다.

1. 3D 프린팅 식품 기술의 배경

3D 프린팅 식품 기술은 식용 재료 (예 : 초콜릿, 크림, 잼 등) 층을 쌓아서 복잡한 모양의 음식을 만듭니다. 전통적인 베이킹과 비교하여 3D 프린트 식품에는 다음과 같은 장점이 있습니다.

2. "Starry Cake"는 화려한 소셜 플랫폼을 발화시켰다

상하이에있는 식당에서 발사 한 "Starry Sky Cake"는 독특한 시각적 효과와 기술적 의미로 인해 빠르게 인기를 얻었습니다. 다음은 소셜 플랫폼에 대한 스프레드 데이터입니다.

이 케이크의 하이라이트는 식용 안료와 특수 재료를 통한 은하 및 성운과 같은 패턴을 인쇄하고 LED 조명 효과를 결합하여 꿈꾸는 시각적 경험을 제시하는 "Starry Sky"테마 디자인입니다. 고객은 자체 조디악 표지판이나 이름을 케이크 디자인에 통합하여 제품의 개인화를 더욱 향상시킬 수 있습니다.

3. 3D 프린트 식품의 시장 전망

산업 분석에 따르면, 글로벌 3D 프린트 식품 시장 규모는 2023 년 2 억 2 천 2 백만 달러에서 2028 년에 7 억 7 천만 달러로 성장할 것으로 예상되며 연간 복합 성장률은 27.6%입니다. 다음은 주요 응용 프로그램 시나리오입니다.

4. 소비자 피드백 및 산업 과제

3D 인쇄 식품 개념은 새로운 것이지만 소비자 피드백은 다음과 같습니다.

지지자들은 "Starry Cake"는 식품 산업의 혁신적인 방향을 나타내며 시각적 즐거움을 만족시킬뿐만 아니라 독특한 식사 경험을 제공한다고 생각합니다. 젊은 소비자는 특히 기술과 음식을 결합한이 제품을 선호합니다.

질문자들은 3D 프린트 식품의 가격이 일반적으로 높다고 주장하며 ( "별이 빛나는 스카이 케이크"의 가격은 조각 당 588 위안입니다) 맛은 전통적인 베이킹과 다릅니다. 또한 식품 안전 및 장기 건강 영향은 여전히 ​​추가 검증이 필요합니다.

업계가 직면 한 문제는 주로 다음과 같습니다.

• 장비 비용은 높고 소규모 케이터링 회사가이를 감당하기가 어렵습니다.
• 제한된 유형의 인쇄 가능한 성분이 있으며 맛 개발이 제한되어 있습니다.
• 소비자 수용은 경작하는 데 시간이 걸립니다

5. 미래 개발 동향

업계 전문가들은 기술 발전과 비용 절감으로 3D 프린트 식품이 다음과 같은 개발 추세를 보여줄 것으로 예상합니다.

상하이의 "Starry Cake"의 출시는 소비자에게 새로운 케이터링 경험을 제공 할뿐만 아니라 식품 산업의 디지털 혁신을위한 참조 사례를 제공합니다. 기술의 성숙과 시장 교육의 심화로 인해 3D 프린트 식품은 틈새 시장에서 대량 소비로 이동하여 미래의 식품 산업 구조를 재구성 할 것으로 예상됩니다.